FOGÃO DE AQUECIMENTO INDUTIVO - SEMANA N° 11
1. AÇÕES PREVISTAS PARA A SEMANA
Montagem do circuito e da estrutura do protótipo.
2. AÇÕES REALIZADAS NA SEMANA
Pesquisa e busca pelos materiais bobina e núcleo em U.
3. PENDÊNCIAS PRINCIPAIS
Núcleo em U.
Bobina.
Anel de alumínio.
4. DIFICULDADES PRINCIPAIS
Dimensionamento das estruturas.
5. MATERIAIS PRÁTICOS A PROVIDENCIAR
Fios de cobre esmaltados e estrutura do protótipo(núcleo em U) e anel de alumínio.
6. MATERIAIS TEÓRICOS A PROVIDENCIAR
Pesquisa sobre a suscetibilidade do material alumínio sofrer aquecimento por efeito Joule. Outro possíveis materiais que possam compor o anel de forma a produzir resultados esperados.
7. CONTATOS A REALIZAR
Professor Orientador Anderson Higino .
8. IDÉIAS A EXPLORAR
Dimensionamento das peças e cálculos de corrente, campo magnético e resistor( se necessário).
9. ENCAMINHAMENTOS PARA A SEMANA SEGUINTE
Construção do projeto e elaboração da apresentação do mesmo.
10. ENCAMINHAMENTOS PARA AS SEMANAS POSTERIORES
Apresentação do projeto.
11. ANÁLISE DO CUMPRIMENTO DO CRONOGRAMA
De acordo com o cronograma do grupo, a montagem do protótipo já era pra ter sido iniciada. O grupo encontra-se um pouco atrasado.
12. AVALIAÇÃO DO ANDAMENTO DO PROJETO
Após definição da nova estrutura do fogão, o grupo resolveu alguns impasses que impediam o andamento do projeto, e agora sim, o projetos se encaminha normalmente.
quarta-feira, 23 de novembro de 2011
quarta-feira, 16 de novembro de 2011
ARTIGO PARA ENTENDER A MUDANÇA NA CONFIGURAÇÃO DO PROJETO
Sempre que um campo magnético que atravessa uma espira varia, aparece nesse circuito uma corrente elétrica. Esse fenômeno é chamado de indução eletromagnética.
O Fogão de Indução é um transformador, com 250 espiras na bobina primária e apenas uma espira na bobina secundária. Esta espira na bobina secundária é na verdade um anel metálico de alumínio com espaço onde é possível armazenar água. A redução de 1/250 na tensão de entrada, de 220 volts para pouco mais de 0,8 volts faz com que, em compensação, a corrente no anel seja muito alta, permitindo que uma grande potência elétrica seja dissipada no anel. Essa potência é dissipada em forma de calor (efeito Joule), esquentando o anel e fazendo a água armazenada nele ferver em poucos segundos.
O Fogão de Indução pode ser utilizado em indústrias metalúrgicas, possibilitando a fusão de metais, produção de ligas metálicas, etc.
O Fogão de Indução é um transformador, com 250 espiras na bobina primária e apenas uma espira na bobina secundária. Esta espira na bobina secundária é na verdade um anel metálico de alumínio com espaço onde é possível armazenar água. A redução de 1/250 na tensão de entrada, de 220 volts para pouco mais de 0,8 volts faz com que, em compensação, a corrente no anel seja muito alta, permitindo que uma grande potência elétrica seja dissipada no anel. Essa potência é dissipada em forma de calor (efeito Joule), esquentando o anel e fazendo a água armazenada nele ferver em poucos segundos.
O Fogão de Indução pode ser utilizado em indústrias metalúrgicas, possibilitando a fusão de metais, produção de ligas metálicas, etc.
Como fazer:
Enrole um fio de cobre, dando 250 voltas em torno do núcleo de modo a fazer uma bobina, como pode ser observado na foto. O fio de cobre não pode ser muito fino. Conecte os terminais da bobina em um fio e coloque um interruptor, para pode ligar e desligar sem precisar retirar da tomada. Este interruptor deve estar ligado a um plug macho, que deve ser ligado em 220 volts.
Do outro lado da montagem deve ficar o anel. O anel é feito de alumínio e tem um raio externo de 8 cm, e um raio interno de 5,5 cm. Sua altura é de 1,5 cm, enquanto sua profundidade interna é de pouco mais de 1 cm.
A disposição da bobina e do anel deve ser a mesma que está ilustrada na foto.
Enrole um fio de cobre, dando 250 voltas em torno do núcleo de modo a fazer uma bobina, como pode ser observado na foto. O fio de cobre não pode ser muito fino. Conecte os terminais da bobina em um fio e coloque um interruptor, para pode ligar e desligar sem precisar retirar da tomada. Este interruptor deve estar ligado a um plug macho, que deve ser ligado em 220 volts.
Do outro lado da montagem deve ficar o anel. O anel é feito de alumínio e tem um raio externo de 8 cm, e um raio interno de 5,5 cm. Sua altura é de 1,5 cm, enquanto sua profundidade interna é de pouco mais de 1 cm.
A disposição da bobina e do anel deve ser a mesma que está ilustrada na foto.
FONTE: http://www.fis.unb.br/exper/prolego/eletro/fornoind.htm, acessado em 12/11/11, as 14:53 horas.
RELATÓRIO SEMANAL DE ATIVIDADES
FOGÃO DE AQUECIMENTO INDUTIVO - SEMANA N° 10
1. AÇÕES PREVISTAS PARA A SEMANA
Montagem do circuito e da estrutura do protótipo.
2. AÇÕES REALIZADAS NA SEMANA
Em vista do impasse de aumento exacerbado da corrente elétrica necessária ao funcionamento do fogão, o grupo estudou uma nova configuração para o fogão de aquecimento, que não mudará os princípios de funcionamento, mas consistirá em uma nova estrutura para o protótipo.
1. AÇÕES PREVISTAS PARA A SEMANA
Montagem do circuito e da estrutura do protótipo.
2. AÇÕES REALIZADAS NA SEMANA
Em vista do impasse de aumento exacerbado da corrente elétrica necessária ao funcionamento do fogão, o grupo estudou uma nova configuração para o fogão de aquecimento, que não mudará os princípios de funcionamento, mas consistirá em uma nova estrutura para o protótipo.
Compra de materiais que irão compor o protótipo, como: interruptor, plugue macho e fios.
3. PENDÊNCIAS PRINCIPAIS
Providenciar os fios de cobre esmaltados.
Encontrar uma tomada de 220 V ou algum artigo que aumente essa tensão.
4. DIFICULDADES PRINCIPAIS
6. MATERIAIS TEÓRICOS A PROVIDENCIAR
Novos estudos foram feitos devido à dificuldade em aumentar a frequência da rede. (Um artigo foi disponibilizado para se fazer entender a mudança de configuração).
7. CONTATOS A REALIZAR
8. IDÉIAS A EXPLORAR
A estrutura do protótipo será mesmo de madeira?
3. PENDÊNCIAS PRINCIPAIS
Providenciar os fios de cobre esmaltados.
Encontrar uma tomada de 220 V ou algum artigo que aumente essa tensão.
4. DIFICULDADES PRINCIPAIS
Encontrar os fios de cobre esmaltados que constituirão a bobina de 250 espiras.
Estudo de uma nova configuração para o fogão, levando em consideração que o grupo não conseguirá mudar e elevar tanto a frequência da corrente elétrica da rede.
5. MATERIAIS PRÁTICOS A PROVIDENCIAR
Fios de cobre esmaltados e estrutura do protótipo, que será de madeira.
5. MATERIAIS PRÁTICOS A PROVIDENCIAR
Fios de cobre esmaltados e estrutura do protótipo, que será de madeira.
6. MATERIAIS TEÓRICOS A PROVIDENCIAR
Novos estudos foram feitos devido à dificuldade em aumentar a frequência da rede. (Um artigo foi disponibilizado para se fazer entender a mudança de configuração).
7. CONTATOS A REALIZAR
Professor Orientador Anderson Higino e marceneiro a ser indicado.
8. IDÉIAS A EXPLORAR
A estrutura do protótipo será mesmo de madeira?
Como será feita a montagem do circuito?
Como será feito o aumento de tensão?
9. ENCAMINHAMENTOS PARA A SEMANA SEGUINTE
Montagem do protótipo, levando em consideração a total aquisição dos componentes do circuito e fabricação da estrutura.
10. ENCAMINHAMENTOS PARA AS SEMANAS POSTERIORES
A ser definido.
11. ANÁLISE DO CUMPRIMENTO DO CRONOGRAMA
De acordo com o cronograma do grupo, a montagem do circuito já era pra ter sido iniciada. O grupo encontra-se um pouco atrasado.
12. AVALIAÇÃO DO ANDAMENTO DO PROJETO
Após definição da nova estrutura do fogão, o grupo resolveu alguns impasses que impediam o andamento do projeto, e agora sim, o projetos se encaminha normalmente.
Como será feito o aumento de tensão?
9. ENCAMINHAMENTOS PARA A SEMANA SEGUINTE
Montagem do protótipo, levando em consideração a total aquisição dos componentes do circuito e fabricação da estrutura.
10. ENCAMINHAMENTOS PARA AS SEMANAS POSTERIORES
A ser definido.
11. ANÁLISE DO CUMPRIMENTO DO CRONOGRAMA
De acordo com o cronograma do grupo, a montagem do circuito já era pra ter sido iniciada. O grupo encontra-se um pouco atrasado.
12. AVALIAÇÃO DO ANDAMENTO DO PROJETO
Após definição da nova estrutura do fogão, o grupo resolveu alguns impasses que impediam o andamento do projeto, e agora sim, o projetos se encaminha normalmente.
quarta-feira, 9 de novembro de 2011
RELATÓRIO SEMANAL DE ATIVIDADES
FOGÃO DE AQUECIMENTO INDUTIVO - SEMANA N° 9
1. AÇÕES PREVISTAS PARA A SEMANA
Montagem do circuito RL.
2. AÇÕES REALIZADAS NA SEMANA
Construção da estrutura do protótipo.
3. PENDÊNCIAS PRINCIPAIS
Providenciar materiais que irão compor o circuito: bonina e resistor.
4. DIFICULDADES PRINCIPAIS
Montagem do circuito.
5. MATERIAIS PRÁTICOS A PROVIDENCIAR
Bobina e resistor.
6. MATERIAIS TEÓRICOS A PROVIDENCIAR
Passagem de corrente pela bobina e informações sobre essa corrente.
Aumento de frequência da corrente.
7. CONTATOS A REALIZAR
Engenheiro eletricista Renato Oliveira, Professor Orientador Anderson Higino.
8. IDÉIAS A EXPLORAR
Como será feita a passagem de corrente pela bobina?
Que resistor usar?
Como aumentar a frequência da corrente?
9. ENCAMINHAMENTOS PARA A SEMANA SEGUINTE
Adquirir equipamentos do circuito e iniciar sua montagem.
10. ENCAMINHAMENTOS PARA AS SEMANAS POSTERIORES
A ser definido.
11. ANÁLISE DO CUMPRIMENTO DO CRONOGRAMA
De acordo com o cronograma do grupo, a montagem do circuito já era pra ter sido iniciada. O grupo encontra-se um pouco atrasado.
1. AÇÕES PREVISTAS PARA A SEMANA
Montagem do circuito RL.
2. AÇÕES REALIZADAS NA SEMANA
Construção da estrutura do protótipo.
3. PENDÊNCIAS PRINCIPAIS
Providenciar materiais que irão compor o circuito: bonina e resistor.
4. DIFICULDADES PRINCIPAIS
Montagem do circuito.
5. MATERIAIS PRÁTICOS A PROVIDENCIAR
Bobina e resistor.
6. MATERIAIS TEÓRICOS A PROVIDENCIAR
Passagem de corrente pela bobina e informações sobre essa corrente.
Aumento de frequência da corrente.
7. CONTATOS A REALIZAR
Engenheiro eletricista Renato Oliveira, Professor Orientador Anderson Higino.
8. IDÉIAS A EXPLORAR
Como será feita a passagem de corrente pela bobina?
Que resistor usar?
Como aumentar a frequência da corrente?
9. ENCAMINHAMENTOS PARA A SEMANA SEGUINTE
Adquirir equipamentos do circuito e iniciar sua montagem.
10. ENCAMINHAMENTOS PARA AS SEMANAS POSTERIORES
A ser definido.
11. ANÁLISE DO CUMPRIMENTO DO CRONOGRAMA
De acordo com o cronograma do grupo, a montagem do circuito já era pra ter sido iniciada. O grupo encontra-se um pouco atrasado.
12. AVALIAÇÃO DO ANDAMENTO DO PROJETO
O grupo encontra-se uma semana atrasado.
quarta-feira, 26 de outubro de 2011
RELATÓRIO SEMANAL DE ATIVIDADES
FOGÃO DE AQUECIMENTO INDUTIVO - SEMANA N° 8
1. AÇÕES PREVISTAS PARA A SEMANA
Se informar melhor sobre os materiais a serem utilizados na montagem do protótipo e adquiri-los.
2. AÇÕES REALIZADAS NA SEMANA
O engenheiro eletricista passou informações ao grupo sobre a bobina e a frequência da corrente a serem usados.
3. PENDÊNCIAS PRINCIPAIS
Comprar bobina e estudar a melhor forma de aumentar a frequência da corrente elétrica
4. DIFICULDADES PRINCIPAIS
Não foi possível iniciar a montagem do circuito elétrico, visto a falta da bobina e de informações sobre corrente, bitola de fio.
5. MATERIAIS PRÁTICOS A PROVIDENCIAR
Bobina, resistor e elevador de frequência da corrente.
6. MATERIAIS TEÓRICOS A PROVIDENCIAR
Passagem de corrente pela bobina e informações sobre essa corrente.
1. AÇÕES PREVISTAS PARA A SEMANA
Se informar melhor sobre os materiais a serem utilizados na montagem do protótipo e adquiri-los.
2. AÇÕES REALIZADAS NA SEMANA
O engenheiro eletricista passou informações ao grupo sobre a bobina e a frequência da corrente a serem usados.
3. PENDÊNCIAS PRINCIPAIS
Comprar bobina e estudar a melhor forma de aumentar a frequência da corrente elétrica
4. DIFICULDADES PRINCIPAIS
Não foi possível iniciar a montagem do circuito elétrico, visto a falta da bobina e de informações sobre corrente, bitola de fio.
5. MATERIAIS PRÁTICOS A PROVIDENCIAR
Bobina, resistor e elevador de frequência da corrente.
6. MATERIAIS TEÓRICOS A PROVIDENCIAR
Passagem de corrente pela bobina e informações sobre essa corrente.
Aumento de frequência da corrente.
7. CONTATOS A REALIZAR
Engenheiro Elétrico Renato Oliveira, Professor Orientador Anderson Higino e Professor de Instalações Elétrica e Prediais Edgard Saravia
8. IDÉIAS A EXPLORAR
Como será feita a passagem de corrente pela bobina?
Que resistor usar?
7. CONTATOS A REALIZAR
Engenheiro Elétrico Renato Oliveira, Professor Orientador Anderson Higino e Professor de Instalações Elétrica e Prediais Edgard Saravia
8. IDÉIAS A EXPLORAR
Como será feita a passagem de corrente pela bobina?
Que resistor usar?
Como aumentar a frequência da corrente?
9. ENCAMINHAMENTOS PARA A SEMANA SEGUINTE
Buscar respostas dos profissionais procurados e compra do restante do material
10. ENCAMINHAMENTOS PARA AS SEMANAS POSTERIORES
A ser definido.
11. ANÁLISE DO CUMPRIMENTO DO CRONOGRAMA
Por enquanto, o grupo está cumprindo o cronograma.
12. AVALIAÇÃO DO ANDAMENTO DO PROJETO
O projeto está bem encaminhado.
9. ENCAMINHAMENTOS PARA A SEMANA SEGUINTE
Buscar respostas dos profissionais procurados e compra do restante do material
10. ENCAMINHAMENTOS PARA AS SEMANAS POSTERIORES
A ser definido.
11. ANÁLISE DO CUMPRIMENTO DO CRONOGRAMA
Por enquanto, o grupo está cumprindo o cronograma.
12. AVALIAÇÃO DO ANDAMENTO DO PROJETO
O projeto está bem encaminhado.
domingo, 23 de outubro de 2011
RELATÓRIO SEMANAL DE ATIVIDADES
FOGÃO DE AQUECIMENTO INDUTIVO - SEMANA N° 7
1. AÇÕES PREVISTAS PARA A SEMANA
Se informar melhor sobre os materiais a serem utilizados na montagem do protótipo e adquiri-los.
2. AÇÕES REALIZADAS NA SEMANA
O professor de Instalações Elétrica Prediais foi procurado a fim de aconselhar na compra dos materiais a serem utilizados no projeto, como bobina (bitola do fio) e resistor a ser colocado.
1. AÇÕES PREVISTAS PARA A SEMANA
Se informar melhor sobre os materiais a serem utilizados na montagem do protótipo e adquiri-los.
2. AÇÕES REALIZADAS NA SEMANA
O professor de Instalações Elétrica Prediais foi procurado a fim de aconselhar na compra dos materiais a serem utilizados no projeto, como bobina (bitola do fio) e resistor a ser colocado.
E-mail enviado ao engenheiro eletricista a fim de aconselhar na montagem do protótipo.
Compra da panela de ferro.
Os materiais estruturais do protótipo foram adquiridos.
3. PENDÊNCIAS PRINCIPAIS
Concluir o recolhimento do material a ser utilizado na construção do protótipo.
4. DIFICULDADES PRINCIPAIS
Os profissionais procurados ainda não enviaram respostas concretas que auxiliem o grupo. Assim, não foi possível adquirir algumas peças fundamentais à montagem do protótipo.
5. MATERIAIS PRÁTICOS A PROVIDENCIAR
Os materiais estruturais do protótipo foram adquiridos.
3. PENDÊNCIAS PRINCIPAIS
Concluir o recolhimento do material a ser utilizado na construção do protótipo.
4. DIFICULDADES PRINCIPAIS
Os profissionais procurados ainda não enviaram respostas concretas que auxiliem o grupo. Assim, não foi possível adquirir algumas peças fundamentais à montagem do protótipo.
5. MATERIAIS PRÁTICOS A PROVIDENCIAR
Bobina e resistor
6. MATERIAIS TEÓRICOS A PROVIDENCIAR
Passagem de corrente pela bobina e informações sobre essa corrente.
7. CONTATOS A REALIZAR
Engenheiro Elétrico Renato Oliveira, Professor Orientador Anderson Higino e Professor de Instalações Elétrica e Prediais Edgard Saravia
8. IDÉIAS A EXPLORAR
Como será feita a passagem de corrente pela bobina?
6. MATERIAIS TEÓRICOS A PROVIDENCIAR
Passagem de corrente pela bobina e informações sobre essa corrente.
7. CONTATOS A REALIZAR
Engenheiro Elétrico Renato Oliveira, Professor Orientador Anderson Higino e Professor de Instalações Elétrica e Prediais Edgard Saravia
8. IDÉIAS A EXPLORAR
Como será feita a passagem de corrente pela bobina?
Que resistor usar?
9. ENCAMINHAMENTOS PARA A SEMANA SEGUINTE
Buscar respostas dos profissionais procurados e compra do restante do material
10. ENCAMINHAMENTOS PARA AS SEMANAS POSTERIORES
A ser definido.
11. ANÁLISE DO CUMPRIMENTO DO CRONOGRAMA
Por enquanto, o grupo está cumprindo o cronograma.
12. AVALIAÇÃO DO ANDAMENTO DO PROJETO
O projeto está bem encaminhado.
9. ENCAMINHAMENTOS PARA A SEMANA SEGUINTE
Buscar respostas dos profissionais procurados e compra do restante do material
10. ENCAMINHAMENTOS PARA AS SEMANAS POSTERIORES
A ser definido.
11. ANÁLISE DO CUMPRIMENTO DO CRONOGRAMA
Por enquanto, o grupo está cumprindo o cronograma.
12. AVALIAÇÃO DO ANDAMENTO DO PROJETO
O projeto está bem encaminhado.
sábado, 22 de outubro de 2011
ARTIGO EXPLICATIVO SOBRE A TECNOLOGIA DO FOGÃO DE AQUECIMENTO INDUTIVO
Como funciona o Fogão ou Panela de Indução (ART035)
Um produto bastante comum no oriente e que já aparece com certa frequência nas nossas lojas é a panela ou fogão de indução. Neles, a corrente que aquece a panela circula diretamente por seu metal, produzindo um aquecimento uniforme que, segundo os orientais, é inigualável para produzir o tradicional arroz que eles consomem. Veja neste artigo como funciona este eletro-eletrônico da linha branca.
Existem diversas tecnologias modernas para o cozimento de alimentos, como as que fazem uso de microondas, que encontramos nos fornos que se popularizaram em nossos lares. No entanto, uma tecnologia bastante popular no oriente e que só agora começa a aparecerem alguns lares é a que faz uso do aquecimento indutivo, encontrada nos fogões ou panelas de indução. Neste artigo vamos tratar desta tecnologia mostrando como funcionam estes fogareiros ou panelas dando idéias que podem resultar num interessante produto para ser colocado no mercado.
Como Funciona
Quando um campo magnético produzido por uma corrente alternada atua sobre um material ferroso, conforme mostra a figura 1, são induzidas correntes em domínios fechados cuja intensidade depende da intensidade do campo.
Figura 1 - Correntes de turbilhão num material ferroso.
Estas correntes de turbilhão (Eddy) encontrando a resistência do material em que circulam produzem calor. Nos transformadores, estas correntes causariam perdas e aquecimento, devendo ser reduzidas, daí o uso de chapas laminadas ou ainda de materiais em pó, (ferrites) para que os domínios das correntes sejam reduzidos e assim o efeito não tenha intensidade capaz de afetar o desempenho do dispositivo. No entanto, estas correntes podem ser utilizadas na prática para aquecer um material ferroso, por exemplo, uma panela de ferro. Veja que panelas de outros materiais como o cobre ou o alumínio não funcionam neste caso. Assim, basta colocar esta panela sobre bobinas que gerem um campo alternado intenso para que as correntes induzidas aqueçam diretamente seu material, cozinhando o alimento no seu interior, conforme mostra a figura
Figura 2 - O princípio de funcionamento da panela ou fogão de indução.
Na verdade, o conceito de forno, fogão ou panela de indução é bastante antigo, tendo sido proposto em 1900. Mas foi somente em 1970 que sua primeira utilização prática na cozinha começou a partir da Westinghouse. O primeiro produto doméstico operava em 25 kHz e utiliza transistores de potência, do tipo encontrado em sistemas de ignição de automóveis. A partir de então foram lançados diversos produtos e ele se popularizou principalmente pelo consumo no Japão, Tailândia e outros países em que o consumo do arroz como alimento é elevado.
As grandes vantagens deste tipo de fogão ou panela está no uso limpo da energia, já que não são lançados poluentes na atmosfera como ocorre no caso do gás. A eficiência na transferência de energia para a panela na forma de campo magnético que se converte em calor chega aos 90% enquanto que em outros tipos de tecnologias o máximo que se consegue pouco passa dos 70%, com apenas 27% no caso do gás de cozinha. Temos ainda o fator segurança, bem maior do que no caso do gás, já que o circuito tem recursos para desligar sozinho e não existe o perigo de vazamentos. Na figura 3 uma panela de indução comercial.
Existem diversas tecnologias modernas para o cozimento de alimentos, como as que fazem uso de microondas, que encontramos nos fornos que se popularizaram em nossos lares. No entanto, uma tecnologia bastante popular no oriente e que só agora começa a aparecerem alguns lares é a que faz uso do aquecimento indutivo, encontrada nos fogões ou panelas de indução. Neste artigo vamos tratar desta tecnologia mostrando como funcionam estes fogareiros ou panelas dando idéias que podem resultar num interessante produto para ser colocado no mercado.
Como Funciona
Quando um campo magnético produzido por uma corrente alternada atua sobre um material ferroso, conforme mostra a figura 1, são induzidas correntes em domínios fechados cuja intensidade depende da intensidade do campo.
Estas correntes de turbilhão (Eddy) encontrando a resistência do material em que circulam produzem calor. Nos transformadores, estas correntes causariam perdas e aquecimento, devendo ser reduzidas, daí o uso de chapas laminadas ou ainda de materiais em pó, (ferrites) para que os domínios das correntes sejam reduzidos e assim o efeito não tenha intensidade capaz de afetar o desempenho do dispositivo. No entanto, estas correntes podem ser utilizadas na prática para aquecer um material ferroso, por exemplo, uma panela de ferro. Veja que panelas de outros materiais como o cobre ou o alumínio não funcionam neste caso. Assim, basta colocar esta panela sobre bobinas que gerem um campo alternado intenso para que as correntes induzidas aqueçam diretamente seu material, cozinhando o alimento no seu interior, conforme mostra a figura
Figura 2 - O princípio de funcionamento da panela ou fogão de indução.
Na verdade, o conceito de forno, fogão ou panela de indução é bastante antigo, tendo sido proposto em 1900. Mas foi somente em 1970 que sua primeira utilização prática na cozinha começou a partir da Westinghouse. O primeiro produto doméstico operava em 25 kHz e utiliza transistores de potência, do tipo encontrado em sistemas de ignição de automóveis. A partir de então foram lançados diversos produtos e ele se popularizou principalmente pelo consumo no Japão, Tailândia e outros países em que o consumo do arroz como alimento é elevado.
As grandes vantagens deste tipo de fogão ou panela está no uso limpo da energia, já que não são lançados poluentes na atmosfera como ocorre no caso do gás. A eficiência na transferência de energia para a panela na forma de campo magnético que se converte em calor chega aos 90% enquanto que em outros tipos de tecnologias o máximo que se consegue pouco passa dos 70%, com apenas 27% no caso do gás de cozinha. Temos ainda o fator segurança, bem maior do que no caso do gás, já que o circuito tem recursos para desligar sozinho e não existe o perigo de vazamentos. Na figura 3 uma panela de indução comercial.
Escrito por Newton C. Braga
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